Flan de leche condensada y gofio

PREPARACIÓN

• Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos el azúcar con las gotas de limón y las gotas de agua. Dejamos que el azúcar se caramelice unos minutos. Cuando el caramelo este hecho lo vertemos en las paredes y el fondo de un molde.
• Preparamos el flan: En un bol ponemos los huevos con la leche condensada y el gofio. Lo batimos todo con el brazo hasta que los ingredientes se queden bien integrados. Vertemos la mezcla en el molde sobre el caramelo.
• Cocemos el flan al baño maría 25 o 30 minutos con el horno precalentado a 180ª. Retiramos el flan del horno, dejamos que se temple.
• Pasamos un cuchillo por el borde para despegarlo del molde, volcamos el flan de leche condensada y gofio sobre un plato. Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
• Consejo: introduce una brocheta o cuchillo para ver que el flan esta hecho.
• Consejo: El gofio hace que el flan sea consistente por esa razón vigila que no se pase de tiempo para que no se quede seco.
• Consejo: Si lo prefieres puedes añadirle un poco de  ralladura de limón antes de cocinarlo o un poco de ron o ron miel.
• Consejo: El flan de leche condensada y gofio lo puedes servir con un poco de nata por encima y una pizca de gofio.